La viande de porc du Marvillois dans les assiettes des élèves de Meurthe-et-Moselle

C’est officiel, à compter du mois de janvier 2023, Le Marvillois fournira la viande de porc HVE (Haute Valeur Environnementale) aux cantines scolaires de Meurthe-et-Moselle, suite à l’appel d’offres passé avec le groupement de commandes du lycée Poincaré à Nancy.

Collèges, lycées, cuisines centrales de Meurthe-et-Moselle… ce sont plus de 60 établissements qui pourront profiter du savoir-faire et de la qualité des produits du Marvillois. Ce marché s’inscrit pleinement dans la loi EGALIM, qui vise à promouvoir une alimentation durable et de qualité en restauration collective. Une démarche déjà bien connue des équipes du Marvillois qui travaillent depuis plus de trois ans pour proposer des aliments correspondants aux besoins des élèves. Adaptation des portions pour limiter le gaspillage, recherches et développement pour des aliments toujours plus sains… Un travail reconnu en Lorraine puisque Le Marvillois fournit déjà de nombreuses cantines et restaurants hors domicile (RHD) de la région.

Une viande de qualité issue d’un circuit très court

Escalopes, rôtis, côtes, ou encore sauté de porc, des morceaux travaillés par les bouchers de l’atelier de Montmédy, issus du GAEC des Hauts de Hurlevents à Viviers-sur-Chiers (54). Un circuit très court entre la fourche de l’exploitation de la famille Laurent et les assiettes des élèves meurtheet- mosellans. Une belle fierté pour les éleveurs et pour les équipes du Marvillois ! « C’est une belle reconnaissance de savoir que les élèves de Meurthe-et-Moselle profiteront d’aliment de qualité fabriqués dans une démarche durable » explique Florence Lissnyder, Directrice Opérationnelle du Marvillois.